طريقة تحضير طبق العثملية

يقدّم الشيف محمد عبد المنعم طبق العثملية بطريقة سهلة وتحتاج الى:

مقادير الكنافة العثملية

• نصف كلغ كنافة شعيرية

• نصف كلغ قشطة بلدية طازجة

• كوب كبيرة من السمن الحيواني

• 2 كوب من القطر

• 100 غ فستق حلبي مبروش

طريقة تحضير الكنافة العثملية

• نذوب السمن على النار جيداً

• نضع الكنافة في قدر ونضيف السمن ونقلب الكنافة حتى تتشرب السمنة ونفردها باليد.

• ندهن صينية الفرن بالسمن ونفرد القسم الأول من الكنافة فيها

• ندخل صينية الكنافة الى الفرن ونتركها حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح قطعة واحدة متماسكة.

نعيد الكرة بالقسم الآخر من الكنافة

• نأخذ أول قسم من الكنافة ونضعه في طبق التقديم

• نوزع القشدة بشكل متساو على طبقة الكنافة

• نضع القسم الثاني من الكنافة فوق القشدة

• نسكب القطر الساخن على الطبق بالتساوي حتى تتشربه العثملية

• نزين الطبق بالقشدة والفستق الحلبي

• نضع العثملية حسب الطلب ونقدمها.