وداعًا للأفوكادو البني: مع هذه الحيلة ستبقى الفاكهة خضراء لعدة أشهر!
الأفوكادو من الفاكهة الرائعة، وهي غنية بالفيتامينات والمعادن والدهون الصحية. ومع ذلك، هناك مشكلة تمنع الكثيرين من تناوله عندما يصبح بنيًا!
من منا لم يفتح ثمرة أفوكادو قط، ويستخدم جزءًا منها فقط، وعندما يعود لاستهلاكها لاحقًا، يجد لبًا داكنًا؟ هذه العملية الطبيعية، الناتجة عن تعرض الثمرة للأكسجين، لا تعني فسادها، ولكنها تجعل مظهرها غير شهي. لحسن الحظ، هناك حيلة بسيطة تُبقي الأفوكادو أخضرًا وطازجًا لأشهر! والأفوكادو: رغم فوائده العديدة إلا أنه مضر لبعض الأشخاص!
لماذا يتحول الأفوكادو إلى اللون البني بسرعة؟
بمجرد تقطيع الأفوكادو، يلامس لبه الهواء، مُطلقًا عملية تُسمى الأكسدة. ويرجع ذلك إلى احتواء الثمرة إنزيمات تتفاعل مع الأكسجين، مُغيرةً لونها وملمسها.
في حين أن تناول الأفوكادو المُحمّر آمن، إلا أن الكثيرين يتجنبونه بسبب تغير طعمه ومظهره غير المستساغ. ولإبطاء هذا التفاعل، عادةً ما يُخزن الكثيرون الأفوكادو في الثلاجة في وعاء مُحكم الإغلاق، أو يُغطونه بغلاف بلاستيكي، أو حتى يتركونه بدون النواة. لكن لا تضمن أيٌّ من هذه الاستراتيجيات حفظًا طويل الأمد.
