ماذا تعرف عن الاكلات النيجيرية؟
تعرف معنا على واحدة من اشهر الاكلات النيجيرية…
ارز غولوف النيجيري بالدجاج:
المكوِّنات:
-أربعمئة غرام من الأرز البسمتي.
-دجاجة واحدة مقطّعة إلى ثمان قطع (بدون عظم أو جلد).
-ثلاث ملاعق طعام من الزيت النباتي.
-بصلة مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
-ثلاث ملاعق طعام من صلصة الطماطم.
-حبّة من الفلفل الأحمر مقطع لشرائح سميكة.
-حبّة من الفلفل الأصفر مقطع لشرائح سميكة.
-مئة غرام من البامية المقطّعة لأنصاف.
-فصّان من الثوم.
-حزمة من الكزبرة المفرومة -للتزيين-.
-علبتان من الطماطم الكرزية.
-قطعة من الزنجبيل الطازج بحجم الأصبع الكبير.
-قرن من الفلفل الحار.
طريقة التحضير:
-تتبيل الدجاج بالفلفل الأسود و الملح.
-تسخين ملعقتين من الزيت النباتي في قدر عميق على نار عالية .
إ-ضافة الدجاج و تركه لمدة خمس دقائق حتى يتحمرويصبح لونه ذهبياً ومن ثمّ رفع الدجاج من المقلاة ووضعه في طبق.
-إضافة المتبقي من كمية الزيت وتقليب البصل حتى يتشوح و يذبل قليلاً لمدّة خمس دقائق.
-ضافة معجون الطماطم للبصل في المقلاة و تقليبهم لمدة دقيقتين ومن ثمّ إضافة خليط مهروس الثوم و الزنجبيل.
-تفتييت مكعب مرق الدجاج و إضافته للخليط وإضافة ستمئة ملليلتراً من الماء المغلي.
-إضافة الدجاج للخليط و ترك المكونات تغلي مع بعضها البعض لمدة خمس عشرة دقيقة.
-غسل الأرز بالماء البارد في وعاء مناسب وفركه بلطف باليد مع تكرار العملية مرتين حتى ينظف الأرز.
-إضافة الأرز للقدر و من ثمّ تخفيف النار وتغطية القدرجيداً لمنع تسرب البخار وتركه حتى يطهى لمدة عشرين دقيقة.
-إضافة البامية و شرائح الفلفل الملون فوق الأرز ومن ثمّ تغطية القدر و تركه على النار لمدة عشر دقائق أخرى إلى أن تنضج الخضار.
-خلط الأرز بالخضارعند التقديم.
