وصفة اليوم اللذيذة من المطبخ التركي

بهجة السلطان التركية
بهجة السلطان من الأكلات التي تأتي من المطبخ التركي المعروف بالكثير من الأطعمة الشهية والمميزة.
المقادير
  • 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • ¼ كيلو لحمة شقف
  • 1 بصلة مفرومة ناعمة
  • 1 حبة فلفل أخضر حار
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات
  • 2 كوب ماء ساخن
  • ملح حسب الذوق
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • بقدونس مفروم للتزيين
  • لتحضير طبقة الباذنجان:
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة طحين
  • 3 حبات باذنجان مشوي
  • ½ كوب حليب
  • ملح حسب الذوق
  • ½ كوب برش جبنة شيدر
طريقة التحضير
  1. نحمي زيت القلي في مقلاة ونضيف اللحمة ونحرك ونتركها لبضعة دقائق .
  2. نضيف البصل والفلفل الأخضر الحار المفرومين ونقلب جيداً .
  3. نضع معجون الطماطم ونحرك ثم نضع الطماطم المقطعة ونحرك حتى تختلط النكهات جيداً .
  4. نضيف الماء الساخن ونحرك ونترك المكونات على نار متوسطة إلى هادئة حتى تنضج المكونات ويصبح الصوص ثقيلاً قليلاً .
  5. نضيف الملح والفلفل الأسود ونحرك ثم نطفئ النار .
  6. نشوي الباذنجان على الغاز أو في الفرن حتى ينضج ثم نقشره ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضعه جانباً .
  7. نضع في مقلاة ثانية الزبدة ونحرك حتى تذوب ثم نضيف الطحين ونحرك حتى تمتص الزبدة الطحين .
  8. نضيف الحليب مع الاستمرار بالتحريك لدقيقة ثم نضيف الباذنجان المشوي ونحرك حتى يصبح المزيج متجانساً .
  9. نضيف الملح وبرش الشيدر ونحرك حتى تذوب الجبنة ونطفئ النار .
  10. نضع في طبق التقديم طبقة الباذنجان ثم مزيج اللحم والصوص الأحمر ونزين بالبقدونس وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم .

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى